Этот мёд пчёлы собирают с первых весенних цветов, таких как ива, клён, яблоня, вишня, люцерна, одуванчик, дягель мать-и-мачеха.
Вкус майского меда яркий, насыщенный, с лёгким ароматом цветов и пряным послевкусием. А за счёт присутствия в составе дягеля у меда появляется нежная горчинка с нотками карамели.